又快到日本的“鰻魚節”了，不過鰻魚節在日本不叫“鰻魚節”，而稱為「土用の醜」，按日本的習慣，這一天家家都要食用烤鰻魚，來補充人體的元氣。
「土用の醜」中的“土用”，據說緣于中國古代曆法中的“陰陽五行”。按五行之說，世界萬象，均可按“木，火，土，金，水”等五行來區分，按五行之分，則春為木，夏為火，秋為金，冬為水。而春，夏，秋，冬各季在將要結束的18天，被稱為“土用”。
而「土用の醜」中的“醜”，其實便是12生肖中的“牛”，在“土用”的18天中，12生肖按日為單位輪迴，因此“醜日”在18天中，有的一年當中只出現一次，也有的一年當中會出現二次，第一次出現的稱為「土用の醜」，第二次出現的則稱為“二丑”。
而這「土用の醜」和鰻魚倒底有什麼關聯呢？說起來其實什麼關聯也沒有。日本人之所以養成在「土用の醜」這一天吃鰻魚的習慣，據說和江戶時代著名戲作者平賀源內有關，那時候專門做鰻魚飯的料理屋總是生意清淡，平賀源內便想了個主意，在“土用醜日”那天，在鰻魚屋的看板上寫“本日為土用醜日”---因為在日文中，“醜日”的“醜”的第一個音與“鰻魚”的“鰻”的第一個音，發音相同，所以，平賀源內所寫的“本日為土用醜日”，實際上意思為“本日為土用鰻魚日”。
據說平賀源內寫出“本日為土用醜日”的招牌之後，那家鰻魚屋果然人氣大旺起來，於是，接下來其他鰻魚屋也紛紛效倣，以後每逢“土用醜日”，各家鰻魚屋都紛紛打出“本日土用醜日”的招牌來吸引食客，並由此漸漸普及開來。
自古以來，日本民間一直將鰻魚看作水中靈物，傳說在古代的日本，人們只食用死鰻魚，而遇活鰻魚則要放生，因為古代的日本人相信鰻魚和蛇一樣，是“水之靈”，是“日月星的使者”，集日月星辰之精華，遇土地化川河，遇川河化大海，登天則化作雲彩，雲彩再化為雨水，雨水再化為川河，如此無限迴圈生生永不息。
因為對於鰻魚有以上種種神奇的認識，所以，日本人相信在每年盛夏七月的“土用醜日”中，食用鰻魚能強身健體，補充人體在夏天所消耗的體力與元氣，而種種科學研究也表明，鰻魚不僅含有豐富的VA，VD，VB1，VB2，VE等，還富含DHA，鐵，不飽和脂肪酸等營養元素，經常食用鰻魚，的確能夠增強體力，有益於身體健康。
有報道說，現在每年夏天在“土用醜日”之前，日本各家商社，僅僅為鰻魚節所準備的烤鰻庫存，就約需2萬噸--3萬噸左右。雖然，鰻魚料理並不僅僅限于日本，但以長壽聞名於世的日本人，卻是世界上食用鰻魚最多的民族。難怪，每逢“土用醜日”的鰻魚節前夕，在日本的各處料理店，超市等入口，都會看到畫著巨大鰻魚的海報，上寫：“日本的元氣---土用醜日”。
京ICP證030609號 本站通用網址：鳳凰網